|
|
Caesar's Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ansjovisfilets in olijfolie
2 dooiers van ei
Olijfolie om de salade goed vochtig te maken
Wijnazijn naar smaak
Fijn geraspte Parmesan
Broodkorstjes(looksmaak)
Verse lookteentjes
Basilicum (vers)
Mostaard
Peper
Zout
Voorbereiding:
Salade moet "koud" en niet te vochtig zijn.
Bereidingswijze:
Breng eierdooiers,de look en een beetje mostaard in kom en plet hierin, met een lepel ,de ansjovis tot deze volledig in de eierdooiers versmelt.Voeg eventueel een beetje olie toe om gemakkelijker te mengen.
Voeg hierbij,al roerend,de olijfolie en breng verder op smaak met wijnazijn peper en een weinig zout.
Meng dit met de krokante koude salade.
Bestrooi met de Parmesankaas en de broodkorstjes en meng nogmaals.
|
|
|